7. अम्ल, क्षारक एवं लवण
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1. अम्ल का जलीय विलयन क्यों विधुत का चालन करता है ?
उत्तर- शुष्क अम्ल (HCI) विद्युत का चालन नहीं करता है। शुष्क अवस्था में HCI, H+ आयन विमुक्त नहीं करता है। ज्योंहि अम्ल में जल की कुछ मात्रा मिला दी जाती है तो यह H+आयन विमुक्त करने लगता है। अम्ली में विद्युत धारा प्रवाहित करने पर विद्युत धारा आसानी से बहने लगता है। H+ आयन के चलते जल से विद्यत धारा बहती है। जल विद्युत का चालन करने लगता है।
2. अम्लीय और भस्मीय मूलक क्या है ? उदाहरण के साथ समझावें।
उत्तर- लवण दो आयनों से मिलकर बनते हैं। उनमें से एक धनायन और दूसरा ऋणायन है। धनायन भस्म से प्राप्त होता है जबकि ऋणायन अम्ल से प्राप्त होता है। भस्म से प्राप्त आयन को भस्मीय मूलक और अम्ल से प्राप्त आयन को अम्लीय मूलक कहते हैं। जैसे सोडियम क्लोराइड के बनने में Na+ (भस्मीय मूलक) और Cl (अम्लीय मूलक) आपस में संयोग कर NaCl लवण बनाता है।
3. अम्ल किसे कहते हैं ?
उत्तर- अम्ल वह पदार्थ है जिसका स्वाद खट्टा होता है जो नीले लिटमस के घोल को लाल बनाता है, जलीय विलयन में (H+) आयन मुक्त करता है तथा धातु पर इसकी अभिक्रिया से हाइड्रोजन गैस मुक्त होते हैं।
जैसे—HCl, HNO3, H2SO4 आदि।
4. क्षारक क्या है ?
उत्तर- क्षारक वह पदार्थ है जिसका स्वाद कड़वा होता है । यह लाल लिटमस पत्र को नीला बनाता है। इसका जलीय विलयन (OH–) आयन मुक्त करता है तथा अम्ल से अभिक्रिया कर लवण बनाता है।
जैसे—NaOH, Cu0, Cao तथा Ca(OH)2 आदि।
5. लवण किसे कहते हैं ?
उत्तर- वे पदार्थ लवण कहलाते हैं जो लिटमस पत्रों के प्रति उदासीन होते हैं। धातु और अम्ल के बीच अभिक्रिया के फलस्वरूप लवण बनते हैं।
Zn + 2HCl → ZnCl2 + H2
2K + H2SO4 → K2SO4 + H2
6. सूचक कितने प्रकार के होते हैं ?
उत्तर- सूचक मुख्यतः दो प्रकार के होते हैं : प्राकृतिक सूचक एवं संश्लेषित सूचक।
प्राकृतिक सूचक के अंतर्गत लिटमस पत्र तथा हल्दी है। संश्लेषित सूचक मेथिल औरेंज और फिनॉल्फथेलिन है। एक गंधीय सूचक भी होता है जिसके गंध अम्ल या क्षारक के सम्पर्क में आने पर बदल जाते हैं, जैसे- लौंग का तेल, वैनिला आदि।
7. धोने का सोडा एवं बेकिंग सोडा के एक-एक प्रमुख उपयोग लिखे l
उत्तर- धोने के सोडा का उपयोग – कपड़ा धोने में
बेकिंग सोडा के उपयोग –यह कपड़ा, कागज और चमड़ा उद्योगों के लिए एक महत्त्वपूर्ण रसायन है।
8. धातु के साथ किसी अम्ल की अभिक्रिया से एक गैस निकलती है। यह कौन-सी गैस है? इसकी जाँच कैसे करेंगे ?
उत्तर- धातु पर अम्ल की क्रिया से हाइड्रोजन गैस निकलते हैं।
Zn + H2SO4 → ZnSO4 + H2
गैस जार के मुँह पर एक जलती संठी लाने पर गैस पप की आवाज के साथ जल उठती है। अत: यह हाइड्रोजन गैस है।
9. काले रंग के कॉपर का एक यौगिक तनु HCl में घुल जाता है और घोल का रंग नीला हरा हो जाता है। काले और हरे पदार्थ का नाम लिखें।
उत्तर- CuO + 2HCl → CuCl2 + H2O
काला रंग का पदार्थ CuO है और नीला हरा यौगिक CuCl2 है।
10. साधारण नमक हमारे लिए कैसे उपयोगी है ?
उत्तर- साधारण नमक हमारे दैनिक उपयोग के कई पदार्थों का निर्माण करता है। सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH), बेकिंग सोडा (NaHCO3), वाशिंग सोडा (Na2CO3), विरंजक चूर्ण (CaOCl2) आदि पदार्थों का निर्माण करता है। यह एक महत्त्वपूर्ण कच्चा सामग्री है।
11. सोडियम हाइड्रॉक्साइड के कुछ उपयोगों को लिखिए।
उत्तर- सोडियम हाइड्रॉक्साइड के निम्नांकित उपयोग है :
(i) धातुओं से ग्रीज हटाने में प्रयुक्त होता है,
(ii) साबुन बनाने में इसका उपयोग किया जाता है,
(iii) अपमार्जक के निर्माण में,
(iv) कागज बनाने में तथा
(v) कृत्रिम फाइबर बनाने में उपयोगी है।
12. निम्नांकित विलयनों के pH क्या हैं ?
जठर रस, नींबू का रस, रक्त, मिल्क ऑफ मैग्नीशिया और सोडियम हाइड्रॉक्साइड।
उत्तर- जठर रस का pH = 1.2
नींबू रस का pH = 2.2
रक्त का pH = 7.4
मिल्क ऑफ मैग्नीशिया का pH = 10
सोडियम हाइड्रॉक्साइड विलयन का pH = 14
13. ताजे दूध के pH का मान 6 होता है। दही बन जाने पर इसके मान में क्या परिवर्तन होगा। अपना उत्तर समझाइए।
उत्तर- दूध से दही बनने पर pH मान घट जाता है अर्थात् दही में अम्लीय गुण अधिक हो जाता है। दही बनने पर H+ आयन का सांद्रण बढ़ जाता है जिससे दही स्वाद में खट्टा लगता है।
14. सार्वभौम सूचक क्या है ?
उत्तर- यह सूचक अनेक सूचकों का मिश्रण होता है। सार्वभौम सूचक किसी विलयन में हाइड्रोजन आयन की विभिन्न सांद्रता को विभिन्न रंगों में प्रदर्शित करते हैं।
15. H+ आयन की सांद्रता का विलयन की प्रकृति पर क्या प्रभाव पड़ता है ?
उत्तर- सांद्र विलयन में H+ आयन की सांद्रता अधिक और तनु विलयन में H+ आयन की सांद्रता कम होती है। जैसे सामान्य HCL में H+आयन की सांद्रता अधिक और तनुकृत HCl में H+ आयन की सांद्रता कम होती है।
16. ब्लीचींग पाउडर बनाने की विधि एवं उपयोगिता लिखें।
उत्तर- शुष्क बुझा हुआ चूना पर क्लोरीन गैस की क्रिया से विरंजक चूर्ण बनता है।
Ca(OH)2 + Cl2→ CaoCl2 + H2O
इसके उपयोग :
(i) लांड्री में साफ कपड़ों के विरंजन के लिए।
(ii) पीने वाले जल को जीवाणुओं से मुक्त करने के लिए रोगाणुनाशक के रूप में।
17. केक या पावरोटी बनाने में बेकिंग पाउडर का उपयोग क्यों किया जाता है ?
उत्तर- बेकिंग पाउडर बेकिंग सोडा और टार्टरिक अम्ल का मिश्रण होता है। जब इसे जल में मिलाया जाता है तो कार्बन डाइऑक्साइड मुक्त होता है।
NaHCO3 + H+ → CO2+ अम्ल का सोडियम लवण
इस अभिक्रिया से उत्पन्न कार्बन डाइऑक्साइड के कारण पावरोटी या केक फूल जाता है तथा इससे यह मुलायम और स्पंजी हो जाता है।
18. कॉपर सल्फेट के शुष्क क्रिस्टल को गर्म करने पर उसपर होने वाले प्रभावों को लिखें।
उत्तर- एक शुष्क परखनली में कॉपर सल्फेट के कुछ क्रिस्टल लेकर स्पिरीट लैम्प पर गर्म कीजिए। गर्म करने पर इसका नीला रंग समाप्त हो जाता है और यह श्वेत हो जाता है। परखनली की दीवार पर जल की बूंदें दिखाई पड़ती हैं। क्रिस्टल में 5 अणु जल होते हैं। जल के हटने पर क्रिस्टल रंगहीन (श्वेत) हो जाता है। अगर इस श्वेत पदार्थ पर पुनः जल की बूंदें डाली जाएँ तो इसका रंग पुनः नीला हो जाता है। कॉपर सल्फेट क्रिस्टल में जल के अणु वर्तमान रहते हैं। अतः इसका रंग नीला होता है।
19. किसी व्यक्ति को अपच की स्थिति क्यों उत्पन्न होता है ? इसके उपचार के लिए किस रसायन की आवश्यकता है ?
उत्तर- अपच की स्थिति तब उत्पन्न हो जाती है जब उदर अत्यधिक मात्रा में अम्ल उत्पन्न करता है। इसके कारण उदर में दर्द एवं जलन का अनुभव होता है। इस दर्द से मुक्त होने के लिए एन्टैसिड जैसे क्षारकों का उपयोग किया जाता है। यह एन्टैसिड अम्ल की आधिक्य मात्रा को उदासीन करता है। इसके लिए मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड (मिल्क ऑफ मैग्नीशिया) जैसे दुर्बल क्षारक का उपयोग किया जता है।
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